As part of the Pan American Health Organization/World Health Organization Trans-Fat-Free Americas initiative, 12 representatives from food industries in Latin America and the Caribbean signed a declaration stating their intention to voluntarily eliminate industrially produced trans-fatty acids (TFA) from the Americas. A year later, in order to document the extent of the voluntary reduction, each declarant was asked to describe all reformulations and reductions in the TFA content of their products. After up to six requests for data, only three declarants provided such information in detail, and three others offered an overall summary of their reformulations. Additionally, three declarants reported the barriers that limit this process: availability of oil substitutes, cost, and consumers' sensory acceptance. The content of TFA and saturated fat in the food supply in the Americas should be regulated and strictly monitored in order to adequately evaluate a reduction of TFA in the region.(AU)Como parte de la iniciativa "Las Américas sin grasas trans" de la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud, 12 representantes de empresas alimentarias de América Latina y el Caribe firmaron una declaración en la que se comprometieron a eliminar voluntariamente los ácidos grasos trans (AGT) de los alimentos producidos industrialmente. Un año después, a fin de verificar el progreso en este sentido, se solicitó a cada firmante que describiera todas las reformulaciones y la disminución del contenido de AGT de sus productos. Después de solicitar los datos hasta seis veces en algunos casos, solo tres de las empresas firmantes suministraron información detallada y otras tres ofrecieron un resumen general de las distintas reformulaciones incorporadas. Además, tres proporcionaron información acerca de los obstáculos que dificultan este proceso: la disponibilidad de sucedáneos del aceite, el costo y la aceptación de los consumidores. Es preciso reglamentar y vigilar con rigurosidad el contenido de AGT y grasas saturadas de los alimentos comercializados en la Región de las Américas con el fin de efectuar un seguimiento adecuado de la disminución de los AGT.(AU)

Rev Panam Salud Publica;29(2),feb. 2011

Trans fatty acids; Food Industry; Latin America; Caribbean Region; Acidos Grasos Trans; Industria de Alimentos; América Latina; Región del Caribe; Gorduras na Dieta; Indústria Alimentícia; Abastecimento de Alimentos; Ácidos Graxos Trans; Programas Voluntários; Região do Caribe; Satisfação dos Consumidores; Doença das Coronárias; Doença das Coronárias; Gorduras na Dieta; Análise de Alimentos; Indústria Alimentícia; Indústria Alimentícia; Promoção da Saúde; América Latina; Saúde Pública; Questionários; Ácidos Graxos Trans; Programas Voluntários; Programas Voluntários

Monge-Rojas, Rafael,Colón-Ramos, Uriyoán,Jacoby, Enrique,Mozaffarian, Dariush (2011) Voluntary reduction of trans-fatty acids in Latin America and the Caribbean: current situation. Rev Panam Salud Publica;29(2) 126-129,feb. 2011. Retrieved from http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892011000200008