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dc.contributor.authorSanz-Valero, Javieres_ES
dc.contributor.authorSebastián-Ponce, Miren Itxasoes_ES
dc.contributor.authorWanden-Berghe, Carminaes_ES
dc.date.accessioned2015-08-25T14:55:28Z
dc.date.available2015-08-25T14:55:28Z
dc.date.issued2012es_ES
dc.identifier.citationSanz-Valero, Javier,Sebastián-Ponce, Miren Itxaso,Wanden-Berghe, Carmina (2012) Intervenciones para reducir el consumo de sal a través del etiquetado: [revisión]. Rev Panam Salud Publica;31(4) 332-337,apr. 2012.es_ES
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/9375
dc.relation.ispartofseriesRev Panam Salud Publica;31(4),apr. 2012es_ES
dc.subjectEtiquetado de Alimentoses_ES
dc.subjectsodio; sodio en la dietaes_ES
dc.subjectseguridad alimentariaes_ES
dc.subjectPromoción de la Saludes_ES
dc.subjectPolítica de Saludes_ES
dc.subjectFood Labelinges_ES
dc.subjectsodiumes_ES
dc.subjectsodium, dietaryes_ES
dc.subjectFood Securityes_ES
dc.subjectHealth Promotionen_US
dc.subjectHealth Policyen_US
dc.subjectRotulagem de Alimentoses_ES
dc.subjectCloreto de Sódio na Dietaes_ES
dc.titleIntervenciones para reducir el consumo de sal a través del etiquetado: [revisión]es_ES
dc.typeJournal articlesen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US
dc.description.notesObjective. Determine the extent to which labeling of food products informs about salt consumption. Methods. A critical and systematic analysis was conducted of 9 studies selected outof a total of 133 studies. The studies were collected by reviewing the scientific literature on interventions conducted in the human population aimed towards reducing salt consumption through label messaging. All of the information was obtained bydirect consultation and by Internet from the scientific literature collected in several databases. Results. Out of the 133 articles recovered, after the inclusion and exclusion criteria were applied, 9 studies were selected for review. All of them took into account theability of the study population to interpret and understand salt content labeling in foods. Conclusions. Food consumers understand and value easily recognizable logos more than the information found on nutritional composition labels. Therefore, use ofalternative logos that facilitate this information and are also standardized could be justified. This situation is reinforced because the inclusion of symbols that are easily understandable favors the most adequate choice by consumers.(AU)en_US
dc.description.notesObjetivo. Determinar el grado en que el etiquetado de productos alimentarios informa acerca del consumo de sal.Métodos. Se realizó un análisis crítico y sistemático de 9 estudios seleccionados de un total de 133 recogidos mediante revisión de la literatura científica sobre las intervenciones realizadas en población humana orientadas a reducir el consumo de sal a través de mensajes en el etiquetado. Toda la información se obtuvo mediante consulta directa y vía Internet a la literatura científica recogida en varias bases de datos.Resultados. De los 133 artículos recuperados, una vez aplicados los criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron para la revisión 9 trabajos: en todos ellos se planteaba a la población en estudio su conocimiento acerca de la interpretación de la etiqueta sobre el contenido de salde los alimentos. Conclusiones. Los consumidores de alimentos entienden y valoran más a los logotipos que ala composición nutricional que figura en la etiqueta. Se justificaría entonces el uso de logotipos alternativos que facilitaran esta información y que además fueran normalizados. Esta situación se ve reforzada porque la inclusión de símbolos fácilmente entendibles favorece la correcta elección por parte de los consumidores.(AU)es_ES


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