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Alimentos orgânicos e saúde humana: estudo sobre as controvérsias

dc.contributor.authorSousa, Anete Araújo dees_ES
dc.contributor.authorAzevedo, Elaine dees_ES
dc.contributor.authorLima, Elinete Eliete dees_ES
dc.contributor.authorSilva, Ana Paula Ferreira daes_ES
dc.date.accessioned2015
dc.date.available2015
dc.date.issued2012es_ES
dc.identifier.citationSousa, Anete Araújo de,Azevedo, Elaine de,Lima, Elinete Eliete de,Silva, Ana Paula Ferreira da (2012) Alimentos orgânicos e saúde humana: estudo sobre as controvérsias. Rev Panam Salud Publica;31(6) 513-517,jun. 2012. Retrieved from http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892012000600010pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892012000600010es_ES
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/9307
dc.relation.ispartofseriesRev Panam Salud Publica;31(6),jun. 2012es_ES
dc.subjectAlimentos Orgânicoses_ES
dc.subjectContaminantes químicos em alimentoses_ES
dc.subjectEcologia da Nutriçãopt_BR
dc.subjectQualidade dos Alimentospt_BR
dc.subjectSaúde ambientalpt_BR
dc.subjectFood, Organices_ES
dc.subjectFood Pollutants, Chemicales_ES
dc.subjectNutrition ecologyes_ES
dc.subjectFood Qualityes_ES
dc.subjectEnvironmental Healthes_ES
dc.subjectAlimentos Orgânicoses_ES
dc.subjectAlimentos Naturaises_ES
dc.subjectPromoção da Saúdept_BR
dc.titleAlimentos orgânicos e saúde humana: estudo sobre as controvérsiaspt_BR
dc.typeJournal articlesen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US
dc.description.notesO estudo das controvérsias é uma ferramenta metodológica para o conhecimento das dimensões sociais e políticas da ciência. O tema dos alimentos orgânicos pode ser compreendido e explorado a partir dessa abordagem. O objetivo deste artigo foi analisar as controvérsias referentes ao status do alimento orgânico. A pesquisa foi realizada com base em referências a partir de 1990, citadas nos sites da International Foundation for Organic Agriculture, da Soil Association e da Food and Agriculture Organization. Foram identificadas controvérsias acerca 1) das repercussões sobre a saúde humana da existência de contaminantes químicos nos alimentos orgânicos; 2) da qualidade dos alimentos orgânicos em comparação aos convencionais; e 3) da temática referente ao preço dos alimentos orgânicos. O artigo conclui que, embora os alimentos orgânicos se destaquem por sua baixa toxicidade, maior durabilidade e teor de alguns nutrientes em alguns alimentos, mais estudos comparativos devem ser realizados para comprovar a superioridade do seu valor nutricional e para que as controvérsias se dissolvam. E preciso contextualizar a discussão em um amplo espectro de promoção da saúde, no qual a produção orgânica aparece vinculada ao fomento ao pequeno agricultor, à biodiversidade e ao desenvolvimento local sustentável, de modo a garantir o aumento da demanda e da oferta de produtos orgânicos a preços justos para consumidores individuais e institucionais.(AU)pt_BR
dc.description.notesThe study of controversies is a methodological tool that generates knowledge about the social and political dimensions of science. This approach can be used to understand and explore the topic of organic foods. The present study aimed to analyze the controversies regarding the status of organic foods. We carried out a review of studies published since 1990 in three websites: International Foundation for Organic Agriculture, Soil Association, and Food and Agriculture Organization. The following controversies were identified: 1) effects on human health of the presence of chemical contaminants in organic foods; 2) the quality of organic foods as compared to conventionally grown foods; and 3) price of organic foods. Based on this review, it is possible to conclude that, even though organic foods stand out for their low toxicity, higher durability, and nutritional content of some items, more comparative studies are required to confirm the nutritional superiority of organic foods and to solve the controversies. The discussion must be contextualized within a broad spectrum of health promotion, in which organic farming appears associated with the support for small farming, biodiversity, and local sustainable development, so as to increase offer and demand for organic products at fair prices for individual and institutional consumers.(AU)en_US


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