Procedeu-se ao controle das enteroparasitoses em manipuladores de alimentos de escolas públicas de primeiro grau de Uberlândia, Minas Gerais, a partir de estudo prospectivo baseado em inquérito parasitológico. Foram acompanhados 264 individuos de 57 escolas, com três coletas de fezes (C), sendo C1 em setembro de 1989, C2 em abril de 1990 e C3 em setembro de 1990. Entre os participantes 259 eram do sexo feminino e cinco do sexo masculino, com idades entre 20 e 66 anos. As 792 amostras de fezes foram conservadas em formol a 10 por cento e analisadas pelo método de Hoffman, Pons e Janer. A ocorrência de parasitas intestinais foi de 17,10 e 10 por cento para C1, C2 e C3, respectivamente. Em C1 detectou-se: Giardia lamblia (8 por cento) ancilostomideos (6 por cento), Ascaris lumbricoides (3 por cento) Entamoeba histolytica (2 por cento), Strongyloides stercoralis, Hymenolepis nana, Taenia sp. e Trichuris trichiura (menos de 1 por cento cada um deles). Em C2 detectou-se: ancilostomideos (5 por cento), G.lamblia (2 por cento), A. lumbricoides (1 por cento), S. stercoralis, H.nana, Taenia sp., Enterobius vermicularis (menos de 1 por cento cada um deles). Em C3 observou-se: ancilostomideos (5 por cento), G.lamblia (3 por cento), A.lumbricoides (2 por cento), S.stercoralis e E.vermicularis (menos de 1 por cento cada um deles). Os individuos infectados receberam tratamento especifico após o diagnóstico em cada coleta. Recomendamos a implantaçao de vigilância epidemiológica através do exame parasitológico periódico, tratamento específico e treinamento sobre manejo higiênico de alimentos e higiene pessoal para todos os manipuladores de alimentos

Enteroparasitoses in food handlers in public schools

Rev Panam Salud Publica;2(6),dic. 1997

Enteropatias Parasitárias; Instituições Acadêmicas; Contaminação de Alimentos; Manipulação de Alimentos; Parasitologia de Alimentos; Brasil

Rezende, Carlos Henrique A. de,Costa-Cruz, Julia Maria,Gennari-Cardoso, Margareth L (1997) Enteroparasitoses em manipuladores de alimentos de escolas públicas em Uberlândia (Minas Gerais), Brasil. Rev Panam Salud Publica;2(6) -,dic. 1997. Retrieved from http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49891997001200004&lng=pt&nrm=iso