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Socio-demographic, behavioral, and health correlates of nutrition transition dietary indicators in San Juan, Puerto Rico

dc.contributor.authorColón-Ramos, Uriyoánes_ES
dc.contributor.authorPérez-Cardona, Cynthia M.es_ES
dc.contributor.authorMonge-Rojas, Rafaeles_ES
dc.date.accessioned2015
dc.date.available2015
dc.date.issued2013es_ES
dc.identifier.citationColón-Ramos, Uriyoán,Pérez-Cardona, Cynthia M.,Monge-Rojas, Rafael (2013) Socio-demographic, behavioral, and health correlates of nutrition transition dietary indicators in San Juan, Puerto Rico. Rev Panam Salud Publica;34(5) 330-335,nov. 2013. Retrieved from http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892013001100005en_US
dc.identifier.urihttp://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892013001100005es_ES
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/8866
dc.format.extenttabes_ES
dc.relation.ispartofseriesRev Panam Salud Publica;34(5),nov. 2013es_ES
dc.subjectDietes_ES
dc.subjectSocioeconomic factorses_ES
dc.subjectHealth Transitionen_US
dc.subjectNutrition, public healthes_ES
dc.subjectCaribbean Regiones_ES
dc.subjectLatin Americaes_ES
dc.subjectPuerto Ricoes_ES
dc.subjectDietaes_ES
dc.subjectFactores Socioeconómicoses_ES
dc.subjectTransición de la saludes_ES
dc.subjectNutrición en salud públicaes_ES
dc.subjectRegión del Caribees_ES
dc.subjectAmérica Latinaes_ES
dc.subjectPuerto Ricoes_ES
dc.subjectDietaes_ES
dc.subjectPreferências Alimentareses_ES
dc.subjectHispano-Americanoses_ES
dc.subjectFatores Etárioses_ES
dc.subjectAntropometriaes_ES
dc.subjectGlicemiaes_ES
dc.subjectCulináriaes_ES
dc.subjectEstudos Transversaispt_BR
dc.subjectComportamento Alimentares_ES
dc.subjectHispano-Americanoses_ES
dc.subjectLipídeoses_ES
dc.subjectPorto Ricoes_ES
dc.subjectEstilo de Vida Sedentárioes_ES
dc.subjectHábito de Fumares_ES
dc.subjectFatores Socioeconômicospt_BR
dc.subjectPopulação Urbanapt_BR
dc.titleSocio-demographic, behavioral, and health correlates of nutrition transition dietary indicators in San Juan, Puerto Ricoen_US
dc.typeJournal articlesen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US
dc.description.notesOBJECTIVE: To identify socio-demographic, behavioral, and health-related correlates of food preferences in Puerto Rico that will help determine Caribbean-region populations vulnerable to nutrition transition. METHODS: Data from a cross-sectional study of a representative sample of 858 adults residing in the San Juan Metropolitan Area of Puerto Rico were analyzed. Multivariable ordinal logistic regressions were used to model the frequency of consumption of 1) fruits and vegetables, 2) tubers/starchy root vegetables, 3) fried foods, and 4) Western-style fast foods as a function of socio-demographic, behavioral, and health-related characteristics. RESULTS: Higher frequency of consumption of fruits and vegetables was associated with being physically active and older and having a medium to high level of education, whereas intake of tubers was associated with being older, having a low income, not using government insurance, and having elevated levels of triglycerides. Frequency of consumption of fast food was associated with younger age, higher income, 12-15 years of formal education, and a higher body mass index (BMI), whereas frequency of consumption of fried food was associated with being younger and male, not being a smoker, and having elevated levels of fasting blood glucose. CONCLUSIONS: The results indicate a nutrition transition in Puerto Rico with health consequences for the Caribbean region. The characteristics of this nutrition transition seem to be determined by income, education, and age, but may also be dictated by access to various food groups. These results set the stage for needed investigation of environmental and individual-level factors that could shape patterns in food consumption.(AU)en_US
dc.description.notesOBJETIVO: Determinar los correlatos sociodemográficos, conductuales y relacionados con la salud de las preferencias alimentarias en Puerto Rico a fin de ayudar a determinar las poblaciones vulnerables con respecto a la transición nutricional en el Caribe. MÉTODOS: Se analizaron datos procedentes de un estudio transversal de una muestra representativa de 858 adultos que residen en el área metropolitana de San Juan, en Puerto Rico. Se usaron regresiones logísticas ordinales con múltiples variables para modelar la frecuencia de consumo de 1) frutas y verduras, 2) tubérculos feculentos, 3) alimentos fritos y 4) comida rápida de estilo occidental, como una función de las características sociodemográficas, conductuales y relacionadas con la salud. RESULTADOS: Se asoció una mayor frecuencia de consumo de frutas y verduras con un comportamiento físicamente activo y mayor edad, al igual que un nivel de escolaridad de medio a alto, mientras que la ingesta de tubérculos se asoció a una edad mayor, ingresos bajos, no usar el seguro del gobierno y niveles elevados de triglicéridos. La frecuencia de consumo de comida rápida se asoció con una edad menor, ingresos más altos, de 12 a 15 años de educación formal y un índice de masa corporal mayor, mientras que la frecuencia del consumo de alimentos fritos se asoció con una edad más joven y el sexo masculino, no fumar y niveles elevados de glucemia en ayunas. CONCLUSIONES: Los resultados indican una transición nutricional en Puerto Rico con consecuencias para la salud en el Caribe. Las características de esta transición nutricional parecen estar determinadas por los ingresos, la escolaridad y la edad, pero también podrían estar determinadas por el acceso a diversos grupos alimentarios. Estos resultados establecen las condiciones necesarias para la investigación de los factores ambientales e individuales que podrían configurar los modelos de consumo de alimentos.(AU)es_ES


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