OBJETIVO: Investigar se a população adulta freqüentadora de supermercados do Plano Piloto de Brasília (DF), Brasil, utiliza as informações nutricionais contidas nos rótulos de bebidas e alimentos, assim como caracterizar essa utilização. MÉTODOS: Este trabalho foi realizado em duas etapas: uma etapa quantitativa, baseada em um estudo transversal, onde foram entrevistados 250 indivíduos selecionados aleatoriamente em cinco supermercados; e uma etapa qualitativa, na qual foram feitas 25 entrevistas individuais com participantes da etapa anterior. RESULTADOS: A leitura da informação nutricional dos rótulos de alimentos era realizada por 187 (74,8 por cento) dos consumidores pesquisados. Contudo, apenas 25,7 por cento dos consumidores nesse grupo liam os rótulos de todos os alimentos. Em geral (59,9 por cento), a consulta se dava somente aos rótulos de alimentos específicos, como leites e derivados, enlatados, embutidos e produtos diet e light. Foram citados como os mais importantes objetivos da consulta aos rótulos o interesse acerca do número de calorias e da quantidade de gordura e sódio. CONCLUSÕES: Os presentes resultados indicam a necessidade de aperfeiçoar as estratégias educativas já existentes para o consumo saudável de alimentos, e podem ser úteis nesse aperfeiçoamento. Sugere-se que, além dos consumidores, os produtores e distribuidores de alimentos também sejam integrados nas estratégias de educação nutricional. (AU)

Usage of food and beverage labels by supermarket shoppers in Brasilia, Brazil

Rev Panam Salud Publica;18(3),sept. 2005

Comportamento de Escolha; Participação Comunitária; Rotulagem de Alimentos; Bebidas; Brasil; Participação Comunitária; Satisfação dos Consumidores; Escolaridade; Alimentos; Análise de Alimentos; Indústria Alimentícia; Embalagem de Alimentos; Promoção da Saúde; Entrevistas como Assunto; Motivação; Fenômenos Fisiológicos da Nutrição; Leitura; Amostragem; População Urbana

Monteiro, Renata Alves,Coutinho, Janine Giuberti,Recine, Elisabetta (2005) Consulta aos rótulos de alimentos e bebidas por freqüentadores de supermercados em Brasília, Brasil. Rev Panam Salud Publica;18(3) 172-177,set. 2005. Retrieved from http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892005000800004&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt