Toxicología de alimentos; guía para los coordinadores y docentes del curso

Abstract

[Introducción] Este curso está destinado a la capacitación de profesionales agrónomos, biólogos, bioquímicos, enfermeras, farmacéuticos, médicos, odontólogos, químicos, veterinarios y tecnólogos de alimentos que están trabajando en la industria de alimentos o bien en diferentes organismos gubernamentales relacionados con los alimentos pero no posee los conocimientos necesarios en la toxicología de los mismos y que les serán útilies para cumplir sus actividades operativas docentes o industriales.