Los efectos de la regulación del consumo de grasas trans en Argentina

Abstract

La eliminación de las grasas trans de origen industrial representa una política de salud pública eficaz para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT), la principal causa de muerte en Argentina. En este informe, a través de la aplicación de un modelo de macrosimulación a diferentes marcos hipotéticos, se establecen asociaciones entre los factores de riesgo dietéticos y las ENT. Los resultados permiten afirmar que la eliminación de grasas y aceites parcialmente hidrogenados podría prevenir más de 2000 muertes al año.