Show simple item record

dc.contributorFood and Agriculture Organization of the United Nationsen_US
dc.date.accessioned2022-05-17T21:26:32Z
dc.date.available2022-05-17T21:26:32Z
dc.date.issued2022-05-17
dc.identifier.citationFood Handlers. Student. Washington, DC: PAHO en FAO; 2022. Licentie: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.en_US
dc.identifier.isbn978-92-75-72541-2 (PAHO)
dc.identifier.isbn978-92-5-135929-7 (FAO)
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/56000
dc.description.abstractDoor voedsel overgedragen ziekten (FBD’s) zijn één van de meest voorkomende volksgezondheidsproblemen in het dagelijks leven. De gevaren die FBD’s veroorzaken kunnen zich voordoen in de verschillende stadia van de voedselketen (van de primaire productie tot aan de consument). Ongeacht de oorsprong van het voedsel kan het, zodra het de consument bereikt, gevolgen hebben voor de volksgezondheid en ernstige economische schade toebrengen aan de bedrijven die zich bezighouden met de bereiding en verkoop van het voedsel. Deze twee gebeurtenissen kunnen leiden tot verlies van vertrouwen en het sluiten van een bedrijf. Gelukkig zijn de maatregelen ter voorkoming van voedselverontreiniging zeer eenvoudig en kunnen ze worden toegepast door iedereen die voedsel hanteert, door het volgen van eenvoudige regels voor het hygiënisch bereiden van voedsel. Het doel van dit Handboek is om personen die voedsel hanteren de informatie te verschaffen die ze nodig hebben om goede praktijken op het gebied van voedselbereiding te vergemakkelijken en toe te passen. Daarnaast wordt getracht basisinformatie over voedselveiligheid te verstrekken die de Latijns-Amerikaanse en Caribische landen aan hun eigen behoeften kunnen aanpassen. Het Handboek is opgebouwd uit drie modules en bijlagen die zich richten op de volgende onderwerpen: (1) voedselveiligheidsgevaren; (2) Door voedsel overgedragen ziekten; en (3) hygiëne maatregelen om voedselverontreiniging te voorkomen. De beoordeling aan het eind maakt deel uit van het Handboek. Het doel ervan is om de kennis te beoordelen die tijdens de cursus is opgedaan met betrekking tot het belang van de hygiënische productie van voedsel voor de volksgezondheid.en_US
dc.language.isootheren_US
dc.publisherPAHOen_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 IGO*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/*
dc.subjectFoodborne Diseasesen_US
dc.subjectFood Contaminationen_US
dc.subjectFood Handlingen_US
dc.subjectFood Safetyen_US
dc.subjectFood Hygieneen_US
dc.titleFood Handlers Manual. Studenten_US
dc.typePublicationsen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US
dc.contributor.corporatenamePan American Health Organizationen_US
paho.isfeatured0en_US
paho.publisher.countryUnited Statesen_US
paho.publisher.cityWashington, D.C.en_US
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.37774/9789275725412
paho.source.centercodeUS1.1en_US
paho.relation.languageVersion10665.2/34130en_US
paho.relation.languageVersion10665.2/31169en_US
paho.relation.languageVersion10665.2/49580en_US
paho.contributor.departmentCommunicable Diseases and Environmental Determinants of Health (CDE)en_US
paho.iswhotranslationNoen_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 IGO
This notice should be preserved along with the article's original URL.Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 IGO