Food Handlers Manual. Student
Abstract
Door voedsel overgedragen ziekten (FBD’s) zijn één van de meest voorkomende volksgezondheidsproblemen in het dagelijks leven. De gevaren die FBD’s veroorzaken kunnen zich voordoen in de verschillende stadia van de voedselketen (van de primaire productie tot aan de consument). Ongeacht de oorsprong van het voedsel kan het, zodra het de consument bereikt, gevolgen hebben voor de volksgezondheid en ernstige economische schade toebrengen aan de bedrijven die zich bezighouden met de bereiding en verkoop van het voedsel. Deze twee gebeurtenissen kunnen leiden tot verlies van vertrouwen en het sluiten van een bedrijf. Gelukkig zijn de maatregelen ter voorkoming van voedselverontreiniging zeer eenvoudig en kunnen ze worden toegepast door iedereen die voedsel hanteert, door het volgen van eenvoudige regels voor het hygiënisch bereiden van voedsel.
Het doel van dit Handboek is om personen die voedsel hanteren de informatie te verschaffen die ze nodig hebben om goede praktijken op het gebied van voedselbereiding te vergemakkelijken en toe te passen. Daarnaast wordt getracht basisinformatie over voedselveiligheid te verstrekken die de Latijns-Amerikaanse en Caribische landen aan hun eigen behoeften kunnen aanpassen. Het Handboek is opgebouwd uit drie modules en bijlagen die zich richten op de volgende onderwerpen: (1) voedselveiligheidsgevaren; (2) Door voedsel overgedragen ziekten; en (3) hygiëne maatregelen om voedselverontreiniging te voorkomen. De beoordeling aan het eind maakt deel uit van het Handboek. Het doel ervan is om de kennis te beoordelen die tijdens de cursus is opgedaan met betrekking tot het belang van de hygiënische productie van voedsel voor de volksgezondheid.
Citation
Food Handlers. Student. Washington, DC: PAHO en FAO; 2022. Licentie: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
Collections
This notice should be preserved along with the article's original URL.Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 IGO
Related items
Showing items related by title, author, creator and subject.
-
Food Handlers Manual. Trainer
Food and Agriculture Organization of the United Nations; Pan American Health Organization; Communicable Diseases and Environmental Determinants of Health (CDE) (Washington, D.C., OPS, 2022-05-17)Door voedsel overgedragen ziekten (FBD’s) zijn één van de meest voorkomende volksgezondheidsproblemen in het dagelijks leven. De gevaren die FBD’s veroorzaken kunnen zich voordoen in de verschillende stadia van de voedselketen ... -
Volksgezondheidsbeleid ten aanzien van het gebruik van psychoactieve middelen: een handleiding voor gezondheidsplanners
Pan American Health Organization; Noncommunicable Diseases and Mental Health (NMH) (Washington, D.C., PAHO, 2022-05-05)Het gebruik van psychoactieve middelen heeft diverse sociale en gezondheidsgevolgen, die vanuit het perspectief van volksgezondheid en maatschappelijk welzijn kunnen worden aangepakt door middel van beleid dat door ... -
mhGAP-interventiegids bij psychische, neurologische stoornissen en aandoeningen door middelengebruik in niet-gespecialiseerde zorginstellingen: Actieprogramma voor geestelijke gezondheid (mhGAP) - versie 2.0
Pan American Health Organization; Noncommunicable Diseases and Mental Health (NMH) (Washington, D.C., PAHO, 2022-05-04)Psychische en neurologische stoornissen en aandoeningen veroorzaakt door middelengebruik (MNS-aandoeningen) komen veel voor en veroorzaken over de hele wereld een grote ziektelast en invaliditeit. Om de kloof tussen de ...