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RIMSA 12. Papel de las comunidades en la protección de los alimentos

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Español; 23 páginas (1.626Mb)
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Date
2001
Document Number
RIMSA12/10
Author
Niello, José Vargas
Organización Panamericana de la Salud
Metadata
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Abstract
La participación de los consumidores de América Latina y el Caribe, representados por "Consumers lntemational", en esta XII Reunión lnteramericana a Nivel Ministerial en Salud y Agricultura, tiene una trascendencia fundamental. Los problemas de la seguridad alimentaria, de la calidad e inocuidad de los alimentos, así como dei desarrollo de una ganadería y agricultura amigable son temas que influyen directamente en la salud y calidad de vida de los consumidores. Razón por la cual, nos interesa que en este foro regional se puedan analizar las dificultades, los desafios, las normas y regulaciones y las consecuencias dei comercio de alimentos sobre la salud pública, la vida de las personas y su impacto ambiental. Nos interesa en forma especial dar a conocer las graves preocupaciones de los consumidores con relación a las transgresiones ai ejercicio y respeto de sus derechos, específicamente en todo aquello relacionado con la seguridad alimentaria, y asimismo, es nuestro interés poder compartir las iniciativas, los aportes y las propuestas que el movimiento de consumidores hace referente ai tema que nos convoca. La acción de Consumers Intemational en la defensa de los derechos de los consumidores y en particular dei derecho a la salud y a una alimentación sana y segura se desarrolla desde hace 40 anos, promoviendo a través dei mundo la formación de organizaciones, su inserción en los movimientos sociales en el marco de la lucha por la equidad, el mejoramiento de la calidad de vida, la justicia y la democracia.
 
Documento presentado en la 12a Reunión Interamericana a Nivel Ministerial en Salud y Agricultura (RIMSA 12/10). Organización Panamericana de la Salud: São Paulo, 2 al 4 de mayo de 2001.
 
Table of contents
1. Los derechos de los consumidores y la seguridad alimentaria | 2. La pobreza como causa de la inseguridad alimentaria | 3. Los factores de riesgo para la salud en el consumo de alimentos | 3.1 Riesgos no aclarados de los alimentos transgénicos | 3.2 El uso de hormonas y antibióticos en la producción de carne | 3.3 El uso de plaguicidas tóxicos en la agricultura | 3.4 El peligro del mal de las vacas locas | 3.5 La contaminación del agua: Un atentado a la salud y la vida | 4. Los actores sociales en la seguridad alimentaria: Empresas, organizaciones, estado| 5. Necesidades de una regulación eficaz | 6. La seguridad alimentaria, libre mercado y la Organización Mundial | 7. La seguridad alimentaria y la información: El etiquetado como elemento educativo | 8. Propuestas de Consumers International respecto a la seguridad e inocuidad de los alimentos | Bibliografia
Subject
RIMSA; RIMSA 12; Seguridad Alimentaria y Nutricional; Abastecimiento de Alimentos; Inocuidad de los Alimentos; Consumo de Alimentos; Alimentos Modificados Genéticamente; Uso de Plaguicidas; Contaminación del Agua; Calidad de los Alimentos; Etiquetado de Alimentos
URI
https://iris.paho.org/handle/10665.2/53075
Collections
  • Inter-American Ministerial Meeting on Health and Agriculture (RIMSA)

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