RIMSA 13. Ganado y productos pecuarios

Abstract

El modelo agroalimentario argentino puede utilizarse como una forma de reflexionar sobre la problemática continental para la formulación de recomendaciones sobre la capacidad de un sistema de inocuidad de los alimentos. Aprovechando las ventajas comparativas de la Región en cuanto a la producción de alimentos sanos y el fortalecimiento de formas de comercialización justas, se promueve una integración de la Región en el marco de las Reuniones Interamericanas a Nivel Ministerial en Salud y Agricultura, que incorpore las iniciativas que se promueven dentro de la Organización Mundial de Comercio con sus Acuerdos de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, en el Codex Alimentario Internacional y en la Oficina Internacional de Epizootias; que desarrolle políticas consensuadas con todos los actores involucrados en el sistema (producción, industria, sector académico, etc), y descentralizadas de gestión, en organismos independientes de intereses económicos y comerciales y con autarquía para el manejo de sus recursos. Así también, que se basen en el conocimiento y aplicación de metodologías, como la de Análisis de Riesgo, para sus aplicación en los programas de inocuidad en alimentos, o como los sistemas HACCP y de Buenas Prácticas en la Producción, tanto como en la industria; y que a partir de un uso transparente y eficaz de la información participe a la comunidad para satisfacerla en su demanda de alimentos seguros.