RIMSA 13. Iniciativa del Caribe de inocuidade de los alimentos: retos en el Caribe de habla inglesa

Abstract

[Antecedentes y retos] Hace más de dos decenios, los gobiernos del Caribe enunciaron su preocupación por la inocuidad de los alimentos a escala nacional y subregional. En 1967, se creó el Instituto de Alimentación y Nutrición del Caribe (CFNI). En 1978, los ministros de salud del Caribe aprobaron políticas y estrategias para guiar a los gobiernos regionales en lo relacionado con la salud; y en 1979 resolvieron crear un programa de inocuidad y control de los alimentos. En 1980, los ministros de salud buscaron el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) como patrocinadores de una conferencia subregional sobre la inocuidad de los alimentos. En 1981, se patrocinó una conferencia sobre la estrategia regional de alimentación y nutrición, y en 1982, los jefes de gobierno se comprometieron a dar la prioridad más alta a la ejecución de las propuestas de dicha estrategia. Por desgracia, aunque se han hecho algunos avances, todavía no hemos alcanzado el nivel óptimo en muchos de los programas de inocuidad alimentaria en el Caribe. Esto se puso de manifiesto con los resultados de la evaluación de la Iniciativa del Caribe de Inocuidad de los Alimentos, llevada a cabo en 1999 con apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (AID) conjuntamente con la Secretaría de la CARICOM, el Departamento de Bromatología y Nutrición Humana y el Instituto de Ciencias de los Alimentos y Agropecuarias de la Universidad de Florida, la División de Cuarentena Vegetal del Ministerio de Agricultura de Jamaica, y la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS).