RIMSA 13. Iniciativa del Caribe de inocuidade de los alimentos: retos en el Caribe de habla inglesa
Date
2003Document Number
RIMSA13/7
Metadata
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[Antecedentes y retos] Hace más de dos decenios, los gobiernos del Caribe enunciaron su preocupación
por la inocuidad de los alimentos a escala nacional y subregional. En 1967, se creó el
Instituto de Alimentación y Nutrición del Caribe (CFNI). En 1978, los ministros de salud
del Caribe aprobaron políticas y estrategias para guiar a los gobiernos regionales en lo
relacionado con la salud; y en 1979 resolvieron crear un programa de inocuidad y control
de los alimentos. En 1980, los ministros de salud buscaron el apoyo de la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y de la
Organización Panamericana de la Salud (OPS) como patrocinadores de una conferencia
subregional sobre la inocuidad de los alimentos. En 1981, se patrocinó una conferencia
sobre la estrategia regional de alimentación y nutrición, y en 1982, los jefes de gobierno
se comprometieron a dar la prioridad más alta a la ejecución de las propuestas de dicha
estrategia. Por desgracia, aunque se han hecho algunos avances, todavía no hemos alcanzado
el nivel óptimo en muchos de los programas de inocuidad alimentaria en el Caribe. Esto
se puso de manifiesto con los resultados de la evaluación de la Iniciativa del Caribe de
Inocuidad de los Alimentos, llevada a cabo en 1999 con apoyo de la Agencia de los
Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (AID) conjuntamente con la Secretaría
de la CARICOM, el Departamento de Bromatología y Nutrición Humana y el Instituto de
Ciencias de los Alimentos y Agropecuarias de la Universidad de Florida, la División de
Cuarentena Vegetal del Ministerio de Agricultura de Jamaica, y la Organización
Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS). Documento presentado en la 13a Reunión Interamericana a Nivel Ministerial en Salud y Agricultura (RIMSA 13/7). Organización Panamericana de la Salud: Washington, D.C., 24 al 25 de abril de 2003.
Table of contents
Antecedentes y retos | Sistemas de inocuidad alimentaria | Políticas, legislación y reglamentos | Organización institucional de los programas de inocuidad alimentaria | Conclusiones
Subject
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