Plan de acción para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial 2020-2025

Abstract

El Plan de acción para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial 2020-2025 propone terminar de eliminar estas sustancias nocivas mediante la plena adopción y ejecución de las políticas de eliminación de los AGT-PI en toda la Región de las Américas. Los ácidos grasos trans de producción industrial (AGT-PI) son un factor prevenible que contribuye de forma importante a la carga de las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en la Región de las Américas. En junio del 2018 se cumplieron diez años de la iniciativa “Las Américas sin grasas trans: Declaración de Río de Janeiro”, en la cual se estableció el compromiso de cooperación entre el sector público y la industria para eliminar y sustituir los AGT-PI en los alimentos. Aunque se han logrado importantes avances, no se ha alcanzado la meta establecida en la Declaración de Río de Janeiro, lo que indica que los medios voluntarios no son suficientes por sí solos. Con el correr del tiempo, se ha comprobado que la eliminación de los AGT-PI mediante la aplicación de medidas regulatorias, es un enfoque de bajo costo basado en la evidencia que constituye el camino más fiable para poner fin a este problema de salud pública. A efectos de lograr la mayor efectividad posible, la política regulatoria propuesta debería ir acompañada de otras políticas y prácticas óptimas con respecto al cumplimiento, el etiquetado, la evaluación del progreso y la educación. Este plan de acción se basa en la evidencia sobre los daños que los ácidos grasos trans ocasionan a la salud. Propone un curso estratégico de acción para los Estados Miembros y la Oficina Sanitaria Panamericana (la Oficina) durante el período comprendido entre el 2020 y 2025 que llevaría a la eliminación virtual de los AGT-PI del suministro de alimentos en la Región de las Américas para el 2025.