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dc.contributor.authorAlmeida, Claudio R
dc.contributor.authorSchuch, Dulce Maria T
dc.contributor.authorGelli, Dilma S
dc.contributor.authorCuéllar, Juan A
dc.contributor.authorDiez, Ana V
dc.contributor.authorEscamilla, José A
dc.date.accessioned2020-02-14T00:27:29Z
dc.date.available2020-02-14T00:27:29Z
dc.date.issued1996
dc.identifier.isbn92-75-32202-3
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/51879
dc.description.abstract[Prólogo] Considerando que una oportunidad de investigar la eventual prevalencia de cólera en los alimentos callejeros en ciudades de América Latina, podría facilitar el conocimiento de la situación de los mismos respecto de su contaminación por otros patógenos reconocidos en alimentos, la Organzación Panamericana de la Salud, en colaboración con sus Estados Miembros, decidió la realización del presente estudio. Con sus resultados, esperamos brindar un aporte al conocimiento científico no solo los aspectos puramente biológicos relacionados con la calidad sanitaria de alimentos vendidos en las vías públicas, sino aquellos de orden social y económico que puedan contribuir a una mejor formulación de las acciones de intervención tendientes a corregir la problemática de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
dc.description.tableofcontentsPrólogo | Resumen | Introducción | Revisión de la Literatura | Objetivos | Materiales y Métodos | Resultados y Discusión | Referencias Bibliográficas | Anexos | Anexo No. 1 | Anexo No. 2 | Anexo No. 3 | Anexo No. 4 | Anexo No. 5 | Anexo No. 6 | Anexo No. 7
dc.language.isoes
dc.publisherOPS
dc.subjectContaminación de Alimentos
dc.subjectConsumo de Alimentos
dc.subjectComercialización de Productos
dc.subjectAlimentos Vendidos en la Vía Pública
dc.subjectCólera
dc.subjectStaphylococcus aureus
dc.subjectSalmonella
dc.subjectInocuidad de los Alimentos
dc.subjectVibrio cholerae
dc.subjectBacillus cereus
dc.titleContaminación microbiana de los alimentos vendidos en la vía pública en ciudades de América Latina y características socio-economicas de sus vendedores y consumidores
dc.typePublications
dc.rights.holderPan American Health Organization
dc.contributor.corporatenameOrganización Panamericana de la Salud
dc.contributor.departmentInstituto Panamericano de Protección de Alimentos y Zoonosis
paho.isfeatured0
paho.publisher.countryArgentina
paho.publisher.cityBuenos Aires
paho.source.centercodeBR680.1
paho.iswhotranslationNo


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