Métodos modernos de ensino em GMP/HACCP/AUDITORIA

Abstract

[Introdução] Ao contrário de crianças e jovens, que inclinam sua visão ao futuro, o adulto procura a aplicação imediata de novos conhecimentos, sem intenção de estocar informações para eventual ou posterior utilidade. Sua aprendizagem é centrada no "problema" e não no "conteúdo". Sendo assim, na educação de adultos torna-se necessária a aplicação de uma metodologia específica, apropriada para romper as barreiras naturais que bloqueiam seu aprendizado. Por isso, a Organização Pan-Americana da Saúde/Organização Mundial da Saúde decidiu introduzir em seus Cursos de Formação de Capacitadores em Sistemas de Controle de Alimentos uma forma de ensino inovadora, tornando a experiência do aprender prazerosa. Para que este processo aconteça, cria-se um ambiente de amizade, confiança, respeito e colaboração entre os participantes, onde se aproveita o excelente repertório de experiências de cada um, através do intercâmbio de conhecimentos, dúvidas, habilidades, informações e sentimentos do grupo. Nestes cursos, a metodologia utilizada proporciona uma situação de alegria e satisfação entre os participantes, com o objetivo de facilitar o processo de aprendizagem nos aspectos técnicos e comportamentais, provocando possíveis mudanças paradigmáticas.