Inocuidad de alimentos en situaciones de desastres naturales y migraciones
Abstract
[Introducción] El objetivo de éste documento es el de analizar la problemática de la inocuidad de alimentos en situaciones de desastre y dar orientaciones sobre el manejo de alimentos para evitar brotes de enfermedades transmisibles en esos casos.
Table of contents
Introducción | Desastres naturales y migraciones | Efectos de los desastres naturales sobre la inocuidad de alimentos | Contaminación como efecto de las condiciones generadas por el desastre | Contaminación como efecto del ingreso de alimentos al área | Medidas para asegurar un suministro de alimentos inocuos a la población | Medidas para evitar la contaminación de alimentos como efecto de las condiciones generadas por el desastre | Medidas para prevenir la contaminación por ingreso de alimentos al área del desastre | La Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS) y su rol en la cooperación técnica en casos de desastres
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