COPAIA 6. Plan Regional de Cooperación Técnica en Inocuidad de Alimentos de la OPS: Estrategia regional de inocuidad de alimentos y prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos para las Américas (2013-2017)

Abstract

[Contexto] Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) representan un problema de salud pública de creciente importancia en la Región, tanto en los países desarrollados como los en vía de desarrollo. En la Región de las Américas, el análisis de los datos reportados al Sistema de Manejo de Eventos del Reglamento Sanitario Internacional indica que entre el inicio del monitoreo por el RSI en 2002 al primer trimestre del 2012, de los 969 eventos reportados, 161 eran relacionados a ETA o zoonosis, correspondiendo al 16,61% con una tendencia a aumentar en los últimos años. Al 29 de febrero de 2012, se había reportado un total acumulado de 47 eventos confirmados de origen alimentario. Sin embargo, el registro incompleto de casos de ETA constituye una desventaja considerable para el análisis y la interpretación de la información, incluso en los países desarrollados.