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COPAIA 6. Plan Regional de Cooperación Técnica en Inocuidad de Alimentos de la OPS: Estrategia regional de inocuidad de alimentos y prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos para las Américas (2013-2017)

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Español; 13 páginas (77.38Kb)
Fecha
2012-07
Número de documento
COPAIA 6/5
Autor
Organización Panamericana de la Salud
Metadatos
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Otros idiomas
English
Resumen
[Contexto] Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) representan un problema de salud pública de creciente importancia en la Región, tanto en los países desarrollados como los en vía de desarrollo. En la Región de las Américas, el análisis de los datos reportados al Sistema de Manejo de Eventos del Reglamento Sanitario Internacional indica que entre el inicio del monitoreo por el RSI en 2002 al primer trimestre del 2012, de los 969 eventos reportados, 161 eran relacionados a ETA o zoonosis, correspondiendo al 16,61% con una tendencia a aumentar en los últimos años. Al 29 de febrero de 2012, se había reportado un total acumulado de 47 eventos confirmados de origen alimentario. Sin embargo, el registro incompleto de casos de ETA constituye una desventaja considerable para el análisis y la interpretación de la información, incluso en los países desarrollados.
Tabla de contenido
1. CONTEXTO | 1.1 Importancia de la inocuidad de los alimentos y de las enfermedades transmitidas por alimentos en la Región de las Américas | 1.2 Mandatos de la OPS/OMS en inocuidad de los alimentos y prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos | 1.3 Justificación para la actualización de la estrategia regional en inocuidad de alimentos y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos | 2. OBJETIVO | 3. COMPONENTES DE LA ESTRATEGIA REGIONAL EN INOCUIDAD DE ALIMENTOS | 3.1 Abogar y apoyar el desarrollo de sistemas de inocuidad de los alimentos basados en riesgo, sostenibles e integrados | 3.1.1 Desarrollo de marcos normativos e institucionales basados en riesgos | 3.1.2 Desarrollar alianzas para la prevención, control y contención de riesgos en los niveles nacional, regional e internacional | 3.1.3 Apoyo en la construcción de capacidades para la detección, la evaluación y el manejo de incidentes y emergencias en inocuidad de alimentos | 3.2 Desarrollar medidas basadas en ciencia a lo largo de la cadena de producción de alimentos, para promover la seguridad sanitaria y la prevención de la exposición a productos nocivos | 3.2.1 Apoyar la generación y acceso a datos e información para la elaboración de políticas y de análisis de riesgos | 3.2.2 Fortalecimiento de los sistemas de inspección de alimentos para el desarrollo de políticas y la toma de decisiones para la protección de la salud y manejo de riesgos de inocuidad de alimentos | 3.3 Comunicación y manejo de riesgos en inocuidad de alimentos | 3.3.1 Asegurar la comunicación de riesgos y la promoción de la salud para apoyar la prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos | 4. ESTRATEGIA
Tema
COPAIA; COPAIA 6; Inocuidad de los Alimentos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos; Américas; Salud Pública; Inspección de Alimentos
URI
https://iris.paho.org/handle/10665.2/51341
Colecciones
  • Pan American Commission for Food Safety (COPAIA)

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