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Revisão sistemática como ferramenta da avaliação de riscos microbiológicos

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Português; 220 páginas (4.357Mb)
Date
2009
ISSN
0101-6970
Author
Dubugras, Maria Thereza Bonilha
Pérez-Gutiérrez, Enrique
Organização Pan-Americana da Saúde
Metadata
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Abstract
[Introdução] O processo de tomada de decisões relacionadas à inocuidade dos alimentos é caracterizado pela ponderação sobre distintas opções normativas, sendo considerados diferentes fatores, relacionados com a proteção da saúde e com a promoção de práticas comerciais justas. Além de examinar diversos elementos, as deliberações têm ainda que lidar com a variabilidade dos fenômenos e as incertezas científicas. A análise de risco é uma reconhecida ferramenta para a redução das doenças transmitidas por alimentos e por água e para o fortalecimento dos sistemas de segurança dos alimentos. As conclusões de uma análise de risco podem orientar a definição de prioridades em saúde pública, a elaboração de padrões para o comércio internacional e a definição de políticas de inocuidade dos alimentos. A abordagem científica da análise de risco maximiza o conhecimento, minimizando o relativismo nas decisões relacionadas ao risco.
Table of contents
1. Introdução | Por que estimar um risco? | 2. A nálise de riscos microbiológicos | 3. A valiação de riscos microbiológicos | Princípios da avaliação de riscos microbiológicos | Processo de avaliação de riscos microbiológicos | Avaliação de risco qualitativa ou quantitativa? | 4. Revisão sistemática da literatura | Prática baseada em evidências | Revisão sistemática da literatura | Revisão sistemática e a avaliação de riscos microbiológicos | Revisões através da história | Revisão narrativa versus revisão sistemática | Princípios da revisão sistemática | Colaboração Cochrane | Outros grupos envolvidos na produção e divulgação de revisões sistemáticas | Etapas da revisão sistemática | Formulação da pergunta da revisão sistemática | Elaboração do protocolo da revisão sistemática | Identificação dos estudos primários relevantes | Seleção dos estudos | Extração dos dados | Análise da qualidade metodológica | Síntese | Interpretação e discussão dos resultados | 5. Revisão sistemática com metanálise | “Combinando maçãs com laranjas”: quando não é indicada a metanálise | O planejamento da metanálise | O processo da metanálise | Sumário estatístico | Sumário do efeito da intervenção | Análise de sensibilidade | Análise da heterogeneidade | Apresentação dos resultados | Interpretação da revisão sistemática com metanálise | Discussão da revisão sistemática com metanálise | Aprimoramento e atualização da revisão sistemática | Anexo i: Informações para a caracterização do perigo (FAO & WHO, 2003) | Anexo ii: Glossário de termos relacionados à revisão sistemática da literatura | Anexo iii: Recursos eletrônicos para busca de pesquisas científicas | Anexo iv: Estratégias de busca | Anexo v: Desenhos de estudos e níveis de evidência | Anexo vi: Escalas de qualidade para ensaios clínicos randomizados (ECR) | Referências
Series
Serie de Manuais Técnicos; 15
Subject
Literatura de Revisão; Medição de Risco; Análise Microbiológica; Microbiologia de Alimentos; Inocuidade dos Alimentos; Metanálise
URI
https://iris.paho.org/handle/10665.2/50404
Collections
  • Publications/Publicaciones - PANAFTOSA

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