Revisão sistemática como ferramenta da avaliação de riscos microbiológicos
Abstract
[Introdução] O processo de tomada de decisões relacionadas à inocuidade dos alimentos é caracterizado pela ponderação sobre distintas opções normativas, sendo considerados
diferentes fatores, relacionados com a proteção da saúde e com a promoção de práticas comerciais justas. Além de examinar diversos elementos, as deliberações têm ainda que lidar com a variabilidade dos fenômenos e as incertezas científicas. A análise de risco é uma reconhecida ferramenta para a redução das doenças transmitidas por alimentos e por água e para o fortalecimento dos sistemas de segurança
dos alimentos. As conclusões de uma análise de risco podem orientar a definição de prioridades em saúde pública, a elaboração de padrões para o comércio internacional e a definição de políticas de inocuidade dos alimentos. A abordagem científica da análise de risco maximiza o conhecimento, minimizando o relativismo nas decisões relacionadas ao risco.
Table of contents
1. Introdução | Por que estimar um risco? | 2. A nálise de riscos microbiológicos | 3. A valiação de riscos microbiológicos | Princípios da avaliação de riscos microbiológicos | Processo de avaliação de riscos microbiológicos | Avaliação de risco qualitativa ou quantitativa? | 4. Revisão sistemática da literatura | Prática baseada em evidências | Revisão sistemática da literatura | Revisão sistemática e a avaliação de riscos microbiológicos | Revisões através da história | Revisão narrativa versus revisão sistemática | Princípios da revisão sistemática | Colaboração Cochrane | Outros grupos envolvidos na produção e divulgação de revisões sistemáticas | Etapas da revisão sistemática | Formulação da pergunta da revisão sistemática | Elaboração do protocolo da revisão sistemática | Identificação dos estudos primários relevantes | Seleção dos estudos | Extração dos dados | Análise da qualidade metodológica | Síntese | Interpretação e discussão dos resultados | 5. Revisão sistemática com metanálise | “Combinando maçãs com laranjas”: quando não é indicada a metanálise | O planejamento da metanálise | O processo da metanálise | Sumário estatístico | Sumário do efeito da intervenção | Análise de sensibilidade | Análise da heterogeneidade | Apresentação dos resultados | Interpretação da revisão sistemática com metanálise | Discussão da revisão sistemática com metanálise | Aprimoramento e atualização da revisão sistemática | Anexo i: Informações para a caracterização do perigo (FAO & WHO, 2003) | Anexo ii: Glossário de termos relacionados à revisão sistemática da literatura | Anexo iii: Recursos eletrônicos para busca de pesquisas científicas | Anexo iv: Estratégias de busca | Anexo v: Desenhos de estudos e níveis de evidência | Anexo vi: Escalas de qualidade para ensaios clínicos randomizados (ECR) | Referências
Subject
Collections
Related items
Showing items related by title, author, creator and subject.
-
Perspectiva sobre a análise de risco na segurança dos alimentos
(Rio de Janeiro, OPAS, 2008)De acordo com a abordagem atual da segurança dos alimentos, o controle da qualidade e da inocuidade deve ser realizado em toda a cadeia alimentar produção, armazenagem, distribuição, processamento, até o consumo do ... -
Guias para o gerenciamento dos riscos sanitários em alimentos
(Rio de Janeiro, OPAS, 2009)[Apresentação] O Gerenciamento de Riscos em Alimentos pode ser definido como um processo prático e estruturado que permite as organizações reguladoras a identificação e descrição de um problema relacionado com a inocuidade ... -
Análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP)
(Buenos Aires, OPAS, 2005)[História do sistema HACCP] O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) relaciona-se especificamente à produção de alimentos inócuos e, de acordo com a FAO, é “uma abordagem preventiva e sistemática ...
