COPAIA 5. Informe de la secretaría técnica de la comisión sobre las recomendaciones de la COPAIA 4

Abstract

[Introducción] La inocuidad de los alimentos es una función esencial de salud pública, por lo tanto debe desempeñar una función central en las políticas de desarrollo nacional. No obstante, en las Américas la inocuidad de los alimentos incluye las actividades realizadas por varios organismos e instituciones cuyos mandatos son a menudo no definidos claramente. Esto ha dado lugar a la fragmentación del sistema de control de alimentos y a un uso ineficiente de los recursos. La cooperación y coordinación a niveles nacionales, subregionales, regionales e internacionales se requiere para mejorar la eficacia y por lo tanto la protección y promoción de la salud del consumidor y mejorar las oportunidades para el comercio y el turismo.

[Intoduction] As an essential public health function, food safety should have a central role in national development policies. However, food safety in the Americas includes the activities of multiple entities and institutions, often without clearly defined mandates. This has given rise to the fragmentation of the food protection system and to inefficient resource use. Cooperation and coordination are needed at the national, subregional, regional, and international levels to increase efficacy and, thus, the protection of consumer health, as well as opportunities for trade and tourism.