COPAIA 5. Gestión de políticas públicas mercados saludables: Municipio Santa Cruz de la Sierra-Bolivia

Abstract

[Introducción] Los mercados en Santa Cruz, se han desarrollado al margen de la planificación, donde la problemática va mas allá de las malas condiciones de venta, higiene y manipulación de alimentos, encierra problemas sociales generados por pobreza, la venta de alimentos, cada vez más creciente, se ha convertido en una actividad de sobrevivencia ante la falta de empleo formal, entorno que dificulta el ordenamiento de los mercados. El Municipio de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) asume el reto e inicia el proceso de mejoramiento de sus mercados, a través del programa Mercados Saludables y Productivos, impulsado por la OPS- OMS, como una alternativa que favorece la salud, la educación, el orden higiénico sanitario del expendio y manejo de alimentos. Se inicia el proceso con muy buenos resultados, especialmente; actualmente se ha institucionalizado el programa y se encuentra en fase consolidación.

[Introduction] The development of markets in Santa Cruz has been unplanned, and the issues that beset them go beyond the deficient environment for the sale of food products and, poor hygiene and food-handling conditions to include social problems generated by poverty. Food vending--which is rapidly growing — has become a subsistence activity given the dearth of formal employment, a situation that makes it difficult to organize the markets. The Municipio of Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) is responding the challenge and embarking on an effort to improve its markets through the Healthy and Productive Markets Program, promoted by PAHO/WHO, as an alternative for improving health, education, hygiene and sanitation in food sales and handling. The initial results have been very positive; the program has been given institutional status and is currently in the consolidation phase.