Show simple item record

dc.contributorOrganização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agriculturapt_BR
dc.date.accessioned2018-10-26T20:40:43Z
dc.date.available2018-10-26T20:40:43Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.isbn978-92-75-71902-2
dc.identifier.isbn978-92-5-130854-7 (FAO)
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/49579
dc.description.abstract[Introdução] O objetivo deste manual é fornecer às pessoas que manipulam alimentos, e particularmente aos instrutores de manipuladores de alimentos, as informações necessárias para facilitar o ensino dos procedimentos adequados para as pessoas que trabalham com alimentos. Procura também fornecer informações básicas a respeito da inocuidade dos alimentos, para que os países da América Latina e do Caribe possam adaptar as informações apresentadas nesse manual de acordo com às necessidades de cada um deles. O manual está organizado em três módulos e seus apêndices, relacionados com os seguintes temas: 1) Perigos em alimentos; 2) Doenças transmitidas por alimentos (DTAs); e Medidas higiênicas para prevenir a contaminação dos alimentos.pt_BR
dc.description.tableofcontentsIntrodução; Módulo 1: Perigos em alimentos; Módulo 2: Doenças transmitidas por alimentos; Módulo 3: Medidas higiênicas para prevenir a contaminação dos alimentos; Anexos; Anexo 1: Cinco chaves para a segurança de alimentos; Anexo 2: Condições do estabelecimento onde se preparam alimentos; Anexo 3: Áreas para armazenamento de alimentos; Anexo 4: Termômetro, o instrumento do manipulador de alimentos; Anexo 5: Procedimentos para resfriar rapidamente os alimentos; Anexo 6: Manipulação de alguns grupos de alimentos; Anexo 7:Campanha de comunicação Eat Safely (Alimente-se com segurança); Referências; Avaliação Final.pt_BR
dc.language.isoptpt_BR
dc.publisherOPASpt_BR
dc.subjectContaminação de Alimentospt_BR
dc.subjectManipulação de Alimentospt_BR
dc.subjectInocuidade dos Alimentospt_BR
dc.subjectHigiene dos Alimentosen_US
dc.subjectDoenças Transmitidas por Alimentospt_BR
dc.titleManual para manipuladores de alimentos. Instrutoren_US
dc.typePublicationsen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US
dc.contributor.corporatenameOrganização Pan-Americana da Saúdept_BR
paho.isfeatured0en_US
paho.publisher.countryUnited Statesen_US
paho.publisher.cityWashington, D.Cen_US
paho.source.centercodeUS1.1en_US
paho.subjectCat 2. Noncommunicable Diseases and Risk Factorsen_US
paho.relation.languageVersion10665.2/31170
paho.relation.languageVersion10665.2/34129
paho.relation.languageVersion10665.2/55999
paho.iswhotranslationNoen_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record