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dc.contributorOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agriculturaes_ES
dc.date.accessioned2016-09-11T20:31:59Z
dc.date.available2016-09-11T20:31:59Z
dc.date.issued2016-09
dc.identifier.isbn978-92-75-31915-4
dc.identifier.isbn978-92-5-309773-9 (FAO)
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/31169
dc.description.abstractEste manual tiene el propósito de llevar a las personas que manipulan alimentos, pero en especial a los trabajadores de este rubro, el conocimiento necesario que les facilite aplicar pautas correctas en su trabajo cotidiano. Junto con lo anterior, se busca ofrecer la información base en materia de inocuidad de los alimentos, para que los países de América Latina y el Caribe (LAC) adapten los conocimientos expresados en el manual a las necesidades particulares de cada país. El manual está estructurado en tres módulos y sus anexos, que hacen relación a los siguientes temas: 1) Peligros de los alimentos; 2) Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA); y 3) Medidas higiénicas para prevenir la contaminación de los alimentos.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherOPSes_ES
dc.subjectInocuidad de los Alimentoses_ES
dc.subjectContaminación de Alimentoses_ES
dc.subjectHigiene Alimentariaes_ES
dc.subjectConservación de Alimentoses_ES
dc.subjectControl y Fiscalización de Alimentos y Bebidases_ES
dc.subjectEnfermedades Transmitidas por los Alimentoses_ES
dc.titleManual para manipuladores de alimentos. Alumnoes_ES
dc.typePublicationsen_US
dc.typePublicationsen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US
dc.contributor.corporatenameOrganización Panamericana de la Saludes_ES
paho.publisher.countryUnited Stateses_ES
paho.publisher.cityWashington, D.Ces_ES
paho.source.centercodeUS1.1es_ES
paho.subjectCat 2. Noncommunicable Diseases and Risk Factorsen_US


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