• español
    • English
    • português
  • português 
    • español
    • English
    • português
  • Página inicial
  • Sitio da OPS
  • Índices
  • Coleção completa
  • Sobre o IRIS
  • Memória Institucional
  • Contato
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Ver item 
  •   Página inicial
  • 1.PAHO Headquarters / Sede de la OPS
  • Publications / Publicaciones
  • General Publications / Publicaciones Generales
  • Ver item
  •   Página inicial
  • 1.PAHO Headquarters / Sede de la OPS
  • Publications / Publicaciones
  • General Publications / Publicaciones Generales
  • Ver item

Manual para manipuladores de alimentos. Alumno

Thumbnail
Visualizar/Abrir
Español; 72 páginas (actualizado 7 ago 2018) (10.91Mb)
Data
2016-09
ISBN
978-92-75-31915-4
 
978-92-5-309773-9 (FAO)
 
Autor
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Organización Panamericana de la Salud
Metadata
Mostrar registro completo
Outros idiomas
English; Português; Other language/Otro idioma; Français
Resumo
Este manual tiene el propósito de llevar a las personas que manipulan alimentos, pero en especial a los trabajadores de este rubro, el conocimiento necesario que les facilite aplicar pautas correctas en su trabajo cotidiano. Junto con lo anterior, se busca ofrecer la información base en materia de inocuidad de los alimentos, para que los países de América Latina y el Caribe (LAC) adapten los conocimientos expresados en el manual a las necesidades particulares de cada país. El manual está estructurado en tres módulos y sus anexos, que hacen relación a los siguientes temas: 1) Peligros de los alimentos; 2) Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA); y 3) Medidas higiénicas para prevenir la contaminación de los alimentos.
Assunto
Inocuidad de los Alimentos; Contaminación de Alimentos; Higiene Alimentaria; Conservación de Alimentos; Control y Fiscalización de Alimentos y Bebidas; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
Categoria do Plano Estratégico 2014-2019 da OPAS
Cat 2. Noncommunicable Diseases and Risk Factors
URI
https://iris.paho.org/handle/10665.2/31169
Collections
  • General Publications / Publicaciones Generales

Itens relacionados

Apresentado os itens relacionados pelo título, autor e assunto.

  • Thumbnail

    Manual para manipuladores de alimentos. Instrutor 

    Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura; Organização Pan-Americana da Saúde (Washington, D.C, OPAS, 2018)
    [Introdução] O objetivo deste manual é fornecer às pessoas que manipulam alimentos, e particularmente aos instrutores de manipuladores de alimentos, as informações necessárias para facilitar o ensino dos procedimentos ...
  • Thumbnail

    Manual para manipuladores de alimentos. Aluno 

    Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura; Organização Pan-Americana da Saúde (Washington, D.C, OPAS, 2018)
    [Introdução] O objetivo deste manual é fornecer às pessoas que manipulam alimentos as informações necessárias para facilitar a aplicação das boas práticas de manipulação de alimentos. Procura também fornecer informações ...
  • Thumbnail

    COPAIA 5. Adaptación y validación del Manual 5 Claves de la OMS para la inocuidad de los alimentos en escuelas primarias de Guatemala 

    Cabrera, Ludwig Werner Ovalle (Rio de Janeiro, OPS, 2008)
    [Propósito] El propósito del manual “Las 5 Claves para Mantener los Alimentos Seguros”, es servir como guía y material de consulta para la comunidad educativa (junta escolar, docentes y estudiantes de primaria) para que ...

Navegar

Todo o repositórioComunidades e ColeçõesPor data do documentoAutoresTítulosAssuntosTítulo da SerieTipo de materialIdiomasCategoríaUnidade Técnica/Repesentação de paísEsta coleçãoPor data do documentoAutoresTítulosAssuntosTítulo da SerieTipo de materialIdiomasCategoríaUnidade Técnica/Repesentação de país

Estatística

Ver as estatísticas de uso

Organização Pan-Americana da Saúde
Organização Mundial da Saúde. Escritório Regional para as Américas.
525 Twenty-third Street, N.W., Washington, D.C. 20037, Estados Unidos
Tel.: +1 (202) 974-3000 Fax: +1 (202) 974-3663
email: libraryhq@paho.org

Links

  • Publicações destacadas da OPAS
  • Biblioteca Digital da OMS (IRIS)
  • Biblioteca Virtual em Saúde (BVS)
  • Global Index Medicus (GIM)