Nutrición prevencion de riesgos y tratamiento dietetico

Abstract

Parte del Prologo: "Este es un libro para nutricionistas latinoamericanos escrito por nutricionistas y otros profesionales chilenos. Muchos se preguntarán por qué escribir un libro con estas característi- cas. La respuesta es simple. El nutricionista, como todo profesional, tiene un ámbito de acción definido, que le exige ciertas competencias propias, independientemente de su queha- cer habitualmente incorporado a equipos interdisciplinarios. Quienes mejor pueden compren- der las necesidades que estas competencias demandan son sus propios pares, especialmente los que desarrollan un quehacer académico en centros de excelencia."Ë