Fundamentos del control de la ingestión de lípidos como medida preventiva de las coronariopatías

Abstract

A pesar de que es bien conocida la relación existente entre las concentraciones de colesterol sanguíneo y las coronariopatías, en muchas partes de las Américas aún se albergan dudas con respecto a la importancia de dicho vínculo y a las medidas que existen para contrarrestarlo. En este artículo se revisan los antecedentes históricos del tema, los resultados de investigaciones recientes y las recomendaciones emitidas recientemente por grupos de expertos estadounidenses. Asimismo, se analizan las formas en que las concentraciones de colesterol en el organismo son influidas por el ingreso alimentario de calorías, grasas saturadas y no saturadas y colesterol, y se recomienda la adopción de medidas dietéticas específicas como un medio de mejorar considerablemente la salud pública en este aspecto

Disponible en inglés en Bull PAHO 24(2), 1990