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Valor nutritivo de los frijoles centroamericanos : I. Variacion en el contenido de nitrogeno, triptofano y niacina en diez variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris, L.) cultivadas en Guatemala y su retencion de la niacina despues del cocimiento

dc.contributor.authorBressani, Ricardoes_ES
dc.contributor.authorMarcucci, Elenaes_ES
dc.contributor.authorRobles, Carlos Enriquees_ES
dc.contributor.authorScrimshaw, Nevin Ses_ES
dc.date.accessioned2015-12-08T02:53:25Z
dc.date.available2015-12-08T02:53:25Z
dc.date.issueds.d.es_ES
dc.date.issued1955es_ES
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/12088
dc.description.abstractFood Research 19:2630268, 1954 (English). No. INCAP I-15. Publicacion Cientifica INCAP E-73es_ES
dc.format.extentTabes_ES
dc.relation.ispartofseriesBoletín de la Oficina Sanitaria Panamericana (OSP);39(Suplemento No. 2),nov. 1955es_ES
dc.subjectCereaises_ES
dc.subjectValor Nutritivoes_ES
dc.subjectGuatemalaes_ES
dc.titleValor nutritivo de los frijoles centroamericanos : I. Variacion en el contenido de nitrogeno, triptofano y niacina en diez variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris, L.) cultivadas en Guatemala y su retencion de la niacina despues del cocimientoes_ES
dc.title.alternativeNutritive value of Central American beans : I. Variations in the nitrogen, tryptophane, and niacin content of ten Guatemalan black beans (Phaseolus vulgaris, L.), and the retention of the niacin after cookingen_US
dc.typeJournal articlesen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US


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