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Valor nutritivo de los frijoles centroamericanos : I. Variacion en el contenido de nitrogeno, triptofano y niacina en diez variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris, L.) cultivadas en Guatemala y su retencion de la niacina despues del cocimiento

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v39s2p201.pdf (465.7Kb)
Data
s.d.
1955
Autor
Bressani, Ricardo
Marcucci, Elena
Robles, Carlos Enrique
Scrimshaw, Nevin S
Metadata
Mostrar registro completo
Resumo
Food Research 19:2630268, 1954 (English). No. INCAP I-15. Publicacion Cientifica INCAP E-73
Título traduzido
Nutritive value of Central American beans : I. Variations in the nitrogen, tryptophane, and niacin content of ten Guatemalan black beans (Phaseolus vulgaris, L.), and the retention of the niacin after cooking
Series
Boletín de la Oficina Sanitaria Panamericana (OSP);39(Suplemento No. 2),nov. 1955
Assunto
Cereais; Valor Nutritivo; Guatemala
URI
https://iris.paho.org/handle/10665.2/12088
Collections
  • Pan American Journal of Public Health

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