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    • Análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) 

      Almeida, Cláudio R.; Raszl, Simone Moraes; Ore, Nancy Diana Bejarano; Júnior, Guilherme Antônio da Costa (Buenos Aires, OPAS, 2005)
      [História do sistema HACCP] O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) relaciona-se especificamente à produção de alimentos inócuos e, de acordo com a FAO, é “uma abordagem preventiva e sistemática ...