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Iniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do teor de sódio em alimentos processados

dc.contributor.authorNilson, Eduardo Augusto Fernandeses_ES
dc.contributor.authorJaime, Patrícia Constantees_ES
dc.contributor.authorResende, Denise de Oliveiraes_ES
dc.date.accessioned2015
dc.date.available2015
dc.date.issued2012es_ES
dc.identifier.citationNilson, Eduardo Augusto Fernandes,Jaime, Patrícia Constante,Resende, Denise de Oliveira (2012) Iniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do teor de sódio em alimentos processados. Rev Panam Salud Publica;32(4) 287-292,oct. 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/9255
dc.format.extenttabes_ES
dc.relation.ispartofseriesRev Panam Salud Publica;32(4),oct. 2012es_ES
dc.subjectSódioes_ES
dc.subjectcloreto de sódio na dietaes_ES
dc.subjectprogramas e políticas de alimentação e nutriçãopt_BR
dc.subjectBrasilpt_BR
dc.subjectSodiumes_ES
dc.subjectsodium chloride, dietes_ES
dc.subjectnutrition programs and policiesen_US
dc.subjectBrazilen_US
dc.subjectFast Foodses_ES
dc.subjectIndústria de Processamento de Alimentoses_ES
dc.subjectPolítica Nutricionales_ES
dc.subjectCloreto de Sódio na Dietaes_ES
dc.subjectBrasilpt_BR
dc.subjectFast Foodses_ES
dc.subjectGuias como Assuntoes_ES
dc.subjectCloreto de Sódio na Dietaes_ES
dc.titleIniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do teor de sódio em alimentos processadospt_BR
dc.typeJournal articlesen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US
dc.description.notesA construção de estratégias para a redução do teor de sódio em alimentos processados faz parte de um conjunto de iniciativas para diminuir o consumo desse nutriente no Brasil dos atuais 12 g de sal por pessoa ao dia para menos de 5 g por pessoa por dia (2 000 mg de sódio) até 2020. Nesse processo, uma ação central é a pactuação, entre o governo e a indústria de alimentos, de metas de redução voluntária, gradual e sustentável dos teores máximos de sódio nos alimentos industrializados. Este artigo apresenta a experiência brasileira na construção e implementação de estratégias para a redução dos limites máximos de sódio nos alimentos processados e os atores sociais envolvidos.(AU)pt_BR
dc.description.notesThe construction of strategies for reducing the sodium content of processed foods is part of a set of actions to decrease the intake of this nutrient in Brazil from the current 12 g of salt per person per day to less than 5 g per person per day (2 000 mg sodium) by 2020. In this process, a central action is the pact between the government and the food industry to establish voluntary, gradual, and sustainable targets to reduce the maximum sodium content of industrial foods. This article describes the Brazilian experience in building and implementing strategies for the reduction of these maximum limits in processed foods and the social actors involved in this effort.(AU)en_US


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