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dc.contributor.authorNavarro, Italmar Teodoricoes_ES
dc.contributor.authorVidotto, Odilones_ES
dc.contributor.authorGiraldi, Nilsones_ES
dc.contributor.authorMitsuka, Reginaes_ES
dc.date.accessioned2015
dc.date.available2015
dc.date.issued1992es_ES
dc.identifier.urihttps://iris.paho.org/handle/10665.2/16538
dc.description.abstractA finalidade do presente trabalho foi verificar a resistencia dos cistos de Toxoplasma gondii ao efeito do sal (cloreto de sódio) e dos condimentos (pimenta-do-reino e alho) em linguiças do tipo frescal, elaboradas com carne de suínos experimentalmente infectados. As linguiças estudadas foram tratadas com 1,25,2,00 e 2,50 porcentagem de sal com adiçao de condimentos, e mantidas sob refrigeraçao por períodos de 0,24 e 48 horas, após o que foram as mesmas digeridas artificialmente e o material resultante inoculado em camundongos. Após 42 dias, sacrificaram-se os camundongos sobrevivientes e seus soros foram examinados pela reação de imunofluorecencia indireta (RIFI) para a detecçao de anticorpos anti-T. gondii. Os exames revelaram que, em períodos inferiores a 24 horas, os tratamentos com sal nao eliminam o parasito e que somente após 48 horas a açao do sal, nas concentraçòes de 2,00 e 2,50 porcentagem, meostrou-se eficiente, inviabilizando o parasito. Os resultados deste experimento mostraram, também, que os condimentos nao interferem na viavilidade do T.gondiipt_BR
dc.relation.ispartofseriesBoletín de la Oficina Sanitaria Panamericana (OSP);112(2),feb. 1992es_ES
dc.subjectToxoplasmaes_ES
dc.subjectMicrobiologia de Alimentoses_ES
dc.subjectProdutos da Carnees_ES
dc.subjectToxoplasmaes_ES
dc.titleResistencia do toxoplasma gondii ao cloreto de sódio e aos condimentos em linguiça de suínospt_BR
dc.title.alternativeResistence of toxoplasma gondii to sodium chloride and condiments in pork sausageen_US
dc.typeJournal articlesen_US
dc.rights.holderPan American Health Organizationen_US


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